Allergenen op het snoepbuffet: labeling die gasten serieus neemt

Allergenen op een candy bar zijn geen voetnoot. Noten, lactose, gluten en kleurstoffen zitten in bonbons, karamellen en decor. FreshCode labelt per schaal en bespreekt risico’s vóór opbouw — standaard bij events in Amsterdam.

Vier stappen in ons allergenenprotocol

Voor bedrijfsevents met internationale gasten zie bedrijfsevents catering.

Geen vage claims

Wij schrijven niet „allergievrij” tenzij het product en de omgeving dat dragen. „Kan sporen bevatten” is eerlijker dan een foutieve garantie.

Noten zijn het meest voorkomende probleem op candy bars omdat gebrande amandelen visueel mooi zijn maar kruisbesmetting veroorzaken als dezelfde schep in meerdere schalen gaat. Wij werken met vaste scheppen per schaal op events in Amsterdam.

Lactose zit verstopt in witte chocolade en sommige kleurstoffen. Wij vragen bij intake expliciet naar vegan of lactosevrij — niet als bijzaak maar als productieparameter.

Voor bedrijfsevents met internationale gasten zie ook ons protocol bij bedrijfsevents.

Vraag bij twijfel altijd — een gast die niet durft te eten, is erger dan een lege schaal. Labeling en crew-instructie zijn daarom standaard, geen upsell.

Voor allergenen en labeling in Amsterdam werken wij met een vast draaiboek: briefing, proef, productie, event, evaluatie. Dat klinkt formeel, maar het voorkomt dat uw feestavond het eerste moment is dat iemand nadenkt over stroom of allergenen.

Locaties in grachtenpanden, industriële hallen en hotels hebben elk andere regels. Wij vragen daarom plattegronden en huisregels vóór de offerte — niet om bureaucratisch te doen, maar om opbouwtijd realistisch te houden.

FreshCode is geen impulsaankoop vanuit een folder. Wilt u vergelijken met andere leveranciers, vraag gerust wat zij over temperatuur, labeling en breakdown doen. Wij laten ons protocol zien omdat wij daar trots op zijn.

Seizoensfruit, kleur en thema bespreken wij in het atelier aan de Westergas. Een proef is geen verplichte verkooptrap — het is het moment waarop u merkt of onze smaak en stijl bij uw event passen.

Amsterdam kent drukke trouw- en eventweekenden. Wij reserveren productiecapaciteit zodra een offerte wordt getekend — niet op de dag zelf wanneer het atelier al vol staat.

Heeft u een planner of venue-manager? Wij voegen hen graag toe aan het e-mailtraject zodat technische vragen in één thread blijven en niemand versie A en B van hetzelfde plan heeft.